Piper nigrum

Botanický název 

Piper nigrum L.

Čeleď

pepřovníkovité

Popis 

Pepř černý je plod pepřovníku a používá se zejména jako koření. Dosahuje délky 4-15 metrů. Černý pepř se získává sušením nedozrálých zelených bobulí, které by měly být na slunci 7-10 dní. Pepřovník se pěstuje na plantážích, pochází z jižní Indie a může se dožít až 60 let. Je to nejčastěji užívaný pepř s výraznou chutí.

Pepř černý je nabitý mnoha minerály a vitaminy. V černém pepři je obsažena sloučenina zvaná piperin, která zvyšuje produkci serotoninu. Je vhodnou volbou koření při nadměrném nadýmání a povzbuzuje trávení.